Mejillones Marinados

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Ingredientes:

  • 600 gramos de mejillones
  • 1 pimentón
  • 1 chalote
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre blanco
  • Cebollino
  • Pimienta al gusto

Preparación:

Primeramente limpiamos bien los mejillones, los raspamos con un cuchillo eliminamos el biso (es un hilo sumamente resistente). Luego ponemos en un recipiente los mejillones con poca agua y lo llevamos al fuego y a medida que se vayan abriendo los vamos retirando y lo ponemos en otra cacerola, le quitamos la concha y la desechamos.
En el líquido de cocción de los mejillones le ponemos 3 cucharadas de vinagre y una cucharada de aceite. Después de unos minutos le añadimos el chalote, el pimentón y el cebollino cortado finamente y un poco de pimienta al gusto. Mezclamos y echamos los mejillones y removemos constantemente hasta que se incorporen.
Cubrimos el recipiente dejamos marinar en el frigorífico durante dos horas antes de servir.

Y a disfrutar los deliciosos mejillones marinados.

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Pate De Aguacate

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Ingredientes:

  • 1 Aguacate
  • 1 lata de atún
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • Salsa de tomate
  • Pimienta y sal al gusto

Preparación:

Primeramente lavamos bien el aguacate y lo partimos por la mitad y le sacamos la pepa.
Luego retiramos la cascara al aguacate y lo ponemos en un recipiente y comenzamos aplastarlo bien con un tenedor hasta que quede como una crema, le echamos una pizca de sal y otra de pimienta y removemos.
Vaciamos el aceite del atún lo desmenuzamos y lo mezclamos con la crema de aguacate y añadimos las dos cucharadas de mayonesa y unas gotas de salsa de tomate y lo movemos.
A disfrutar de este delicioso paté de aguacate.

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Mousse De Limon

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Ingredientes:

  • 2 limones
  • 2 claras de huevo
  • 1 cucharada de gelatina en polvo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Leche condensada

Preparación:

Primeramente lavamos bien los limones, le quitamos la cascara y la ponemos a hervir en un recipiente con un poco de agua y 2 cucharadas de azúcar y dejamos que hierva unos 5 minutos. Retiramos y la sumerjamos en agua helada, luego escurrimos.
En una sartén ponemos la cucharada de gelatina en polvo con un poquito de agua y comenzamos a diluirla.
En otro recipiente exprimimos los limones sin piel, le sacamos todo el zumo al cual le agregamos la leche condensada, lo batimos y después le añadimos la gelatina que ya antes hemos diluido. Ahora procedemos a montar las claras de huevo a punto de nieve, cuando lo tengamos le añadimos los demás ingredientes lo mezclamos hasta que se incorporen y le ponemos la ralladura de limón.
Ahora ya tenemos nuestra mousse de limón preparada, solo nos queda repartirla en los envases que hayamos elegido y dejar que se enfríe en el frigorífico.

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Buñuelos Fritos

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Ingredientes:

  • 1/2 taza de agua
  • 1/4 taza de mantequilla
  • 1/2 taza de harina
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal
  • Aceite

Preparación:

En un recipiente ponemos a hervir la ½ taza de agua y le añadimos la mantequilla y la pizca de sal e incorporamos la ½ taza de harina y movemos constantemente con una cuchara de palo hasta que la masa se pegue a las paredes del recipiente. Luego lo retiramos del fuego y agregamos los huevos mezclándolos totalmente con la masa.
En otro recipiente ponemos a calentar aceite abundante, con la ayuda de dos cucharas vamos añadiendo trocitos de masa en el aceite bien caliente y dejamos hasta que se hayan inflado y dorado bien. A disfrutar de estos deliciosos buñuelos.

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Dulce De Higos

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Ingredientes:

  • 20 higos grandes
  • 2 bloques de panela
  • 1 pizca de bicarbonato
  • Queso tierno
  • Canela, clavo de olor
  • Agua

Preparación:

Primeramente lavamos los higos, luego los cortamos en cruz por su parte delgada y los dejamos en remojo por un día.
Después exprimimos uno por uno los higos con la mano y los ponemos a cocinar con agua y bicarbonato por unos 15 minutos o hasta que estén suaves. Los escurrimos y dejamos enfriar durante algunas horas.
En una olla grande, ponemos la panela, la canela y el clavo de olor y agregamos 6 tazas de agua y cocinamos a fuego lento hasta que la panela este completamente disuelta y se empiece a convertirse en miel.
Añadimos los higos y revolvemos constantemente, y dejamos que se siga cocinando a fuego lento hasta que la miel este espesa.
A disfrutar de este delicioso dulce de higo frio o caliente con rodajas de queso.

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